El agua del grifo es neutra (pH7) porque cada molécula de H₂O tiene una ligera carga positiva en sus átomos de hidrógeno y una carga negativa en su átomo de oxígeno. Cuando se divide el agua con electricidad, se puede producir temporalmente agua cargada negativamente, a menudo llamada agua alcalina, rica en iones de hidróxido.
1. Llene un vaso o vaso de precipitados transparente con agua a temperatura ambiente.
2. Coloque una hoja de cartulina sobre el vidrio y haga dos agujeros de 1 pulgada a unos centímetros de distancia.
3. Afila los extremos de dos lápices número 2. Inserta la punta de un lápiz a través de cada agujero para que el grafito quede sumergido. Estos actúan como electrodos.
4. Conecte una batería de 6 o 9 voltios a los lápices:el terminal positivo al grafito de un lápiz y el terminal negativo al grafito del otro. Utilice cable aislado con pinzas de cocodrilo; si no está disponible, asegure los cables pelados con cinta aislante.
En unos segundos, aparecerán burbujas. Se forma gas hidrógeno en el electrodo negativo (más burbujas) mientras que se forma oxígeno en el electrodo positivo (menos burbujas). El agua queda temporalmente cargada negativamente porque el grafito libera iones de hidróxido, elevando su pH por encima de 7. El efecto dura sólo unos minutos porque la naturaleza polar de la molécula redistribuye la carga.
También se puede producir agua alcalina sin electricidad:
Cada método aumenta la carga negativa del agua al aumentar su concentración de iones de hidróxido, creando los beneficios para la salud asociados con la hidratación alcalina.
