Aquí hay un desglose:

* Ebullición: Cuando el agua alcanza su punto de ebullición (100°C o 212°F), las moléculas tienen suficiente energía para vencer las fuerzas que las mantienen unidas en estado líquido. Pasan rápidamente a un estado gaseoso, formando burbujas dentro del líquido.

* Evaporación: Este es un término más amplio que se refiere al proceso de transformación de un líquido en gas a cualquier temperatura. La evaporación puede ocurrir incluso por debajo del punto de ebullición, ya que algunas moléculas en la superficie del líquido tienen suficiente energía para liberarse y convertirse en vapor.

Entonces, si bien tanto la ebullición como la evaporación implican que las moléculas de agua se transformen en vapor, la ebullición describe específicamente el cambio rápido que ocurre en el punto de ebullición, mientras que la evaporación abarca el proceso más lento que ocurre a cualquier temperatura.