He aquí por qué:

* Las enzimas son catalizadores: Aceleran las reacciones químicas pero no se consumen en el proceso.

* Los sustratos se unen a las enzimas: Los sustratos son las moléculas sobre las que actúa la enzima.

* Las enzimas facilitan la conversión de sustratos en productos: La enzima ayuda a las moléculas del sustrato a interactuar y formar nuevos productos.

Piénselo así:

* Enzima: El panadero que ayuda a combinar los ingredientes.

* Sustrato: Los ingredientes (harina, azúcar, etc.)

* Producto: El pastel terminado.

El panadero (enzima) no pasa a formar parte del pastel (producto), simplemente ayuda a que los ingredientes (sustratos) se combinen.