He aquí por qué:
* Las enzimas son catalizadores biológicos: Aceleran las reacciones químicas sin ser consumidas en el proceso.
* Especificidad: Cada enzima es específica de un tipo particular de molécula o enlace. Por ejemplo, una enzima proteasa descompone las proteínas, mientras que una enzima lipasa descompone las grasas.
* Hidrólisis: Las enzimas a menudo funcionan descomponiendo moléculas grandes a través de un proceso llamado hidrólisis. Esto implica agregar agua a la molécula, que rompe los enlaces que lo mantienen unido.
Ejemplos de enzimas y sus funciones:
* amylase: Desglose el almidón en azúcares más simples.
* Pepsin: Rompe las proteínas en el estómago.
* lactasa: Desglosa la lactosa, el azúcar que se encuentra en la leche.
* Lipase: Rompe las grasas en ácidos grasos y glicerol.
Por lo tanto, las enzimas son los jugadores clave para descomponer grandes moléculas orgánicas en unidades más pequeñas y más manejables que nuestros cuerpos pueden usar para energía y bloques de construcción.
