El pH óptimo puede variar según la fuente específica de la enzima, pero en general, es alrededor de pH 6.0 a 7.0 .
He aquí por qué:
* Las enzimas son altamente sensibles a los cambios de pH. El pH del entorno afecta la forma y la estructura de la enzima, que es crucial para su función.
* A pH óptimo, el sitio activo de la enzima está en la conformación correcta. Esto permite que el sustrato (catecol) se una de manera eficiente y experimente la reacción enzimática.
* Fuera del rango de pH óptimo, la actividad de la enzima disminuye. Esto se debe a que la estructura enzimática se altere, lo que la hace menos eficiente o incluso inactiva.
nota: El rango de pH puede variar ligeramente dependiendo de la fuente de la enzima, la temperatura y otros factores.
