He aquí por qué:

* El agua es una molécula polar: Esto significa que tiene un final ligeramente positivo y un final ligeramente negativo debido al intercambio desigual de electrones entre los átomos de oxígeno e hidrógeno.

* El aceite es una molécula no polar: Sus moléculas están compuestas de átomos de carbono e hidrógeno, que comparten electrones de manera más uniforme. Esto da como resultado una molécula sin fines positivos o negativos distintos.

Me gusta disolver como: Las moléculas polares se sienten atraídas por otras moléculas polares, y las moléculas no polares se sienten atraídas por otras moléculas no polares. Dado que el agua es polar y el aceite no es polar, no tienen una fuerte atracción entre sí. En cambio, las moléculas de agua se unirán, y las moléculas de aceite se unirán, lo que dará como resultado la separación.