He aquí por qué:
* Carbonato de sodio (Na₂co₃) es una base.
* ácidos contienen iones de hidrógeno (H⁺).
* Cuando un ácido reacciona con una base, se produce una reacción de neutralización, produciendo sal, agua y, a menudo, gas de dióxido de carbono.
* Gas de dióxido de carbono es lo que causa la efervescencia.
Ejemplos de ácidos que reaccionan con carbonato de sodio para producir efervescencia:
* ácido clorhídrico (HCl)
* ácido sulfúrico (h₂so₄)
* ácido acético (ch₃cooh) (encontrado en vinagre)
* ácido cítrico (C₆h₈o₇) (Encontrado en cítricos)
La reacción:
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Ácido + carbonato de sodio → sal + agua + dióxido de carbono
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Por ejemplo:
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2 Hcl (aq) + na₂co₃ (aq) → 2 NaCl (aq) + h₂o (l) + co₂ (g)
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