1. Alta solubilidad: El sulfato de amonio es altamente soluble en agua, lo que permite la creación de soluciones concentradas. Esta alta solubilidad permite la adición de grandes cantidades de sal a una solución de proteína, aumentando la resistencia iónica y promoviendo la precipitación de proteínas.
2. Efecto salando: El sulfato de amonio exhibe un fuerte efecto de "saliendo". Esto significa que interrumpe la capa de hidratación alrededor de las proteínas, reduciendo su solubilidad y obligándolas a precipitar fuera de solución. El principio detrás de este efecto es que los iones de sal compiten con las moléculas de proteínas para las moléculas de agua, lo que lleva a la agregación y precipitación de proteínas.
3. Precipitación selectiva: Al controlar cuidadosamente la concentración de sulfato de amonio, se puede precipitar selectivamente diferentes proteínas según sus propiedades de solubilidad individual. Esto permite la separación de proteínas en función de su tamaño, carga e hidrofobicidad.
4. Precipitación suave: La precipitación de sulfato de amonio generalmente se considera un método relativamente suave en comparación con otras técnicas de precipitación, como el uso de solventes orgánicos. Esto lo hace adecuado para preservar la integridad y la actividad de las proteínas.
5. Facilidad de uso: El sulfato de amonio está fácilmente disponible, económico y fácil de usar. También se elimina fácilmente de la proteína precipitada por diálisis u otros métodos, por lo que es una elección conveniente para la purificación de proteínas.
6. Estabilización de proteínas: Curiosamente, a bajas concentraciones, el sulfato de amonio en realidad puede mejorar la estabilidad de la proteína al promover el plegamiento de proteínas y la agregación reductora.
7. Amplia aplicabilidad: La precipitación de sulfato de amonio es una técnica versátil aplicable a una amplia gama de proteínas, desde enzimas pequeñas hasta grandes anticuerpos.
Sin embargo, existen algunas limitaciones:
* Las altas concentraciones de sal pueden ser perjudiciales para algunas proteínas.
* El método puede no ser adecuado para todas las proteínas, particularmente aquellas con muy baja solubilidad o alta sensibilidad a la sal.
En general, la alta solubilidad del sulfato de amonio, el efecto salado, la selectividad, la gentileza, la facilidad de uso y la amplia aplicabilidad lo convierten en un reactivo altamente efectivo y comúnmente utilizado para la precipitación y purificación de proteínas.
