1. Punto de ebullición: El etanol tiene un punto de ebullición más bajo (78.37 ° C) que el agua (100 ° C). Esta diferencia permite destilación , donde la mezcla se calienta a una temperatura entre los dos puntos de ebullición. El etanol se vaporiza primero, se recolecta y luego se condensa nuevamente en etanol líquido, dejando atrás el agua.
2. Densidad: El agua es más densa que el etanol. Esta diferencia se puede usar para extracción líquida-líquido . Se puede agregar un disolvente inmiscible con el agua y tiene una mayor afinidad por el etanol (como el éter dietílico) a la mezcla. El etanol se disolverá preferentemente en el solvente, creando dos capas distintas. Las capas se pueden separar, y el etanol se puede recuperar de la capa solvente.
