He aquí por qué:

* reactivo Biuret es una solución de sulfato de cobre (II) en una base fuerte.

* enlaces peptídicos son los enlaces que unen los aminoácidos juntos para formar proteínas y péptidos.

* La reacción: Cuando se agrega el reactivo de Biuret a una solución que contiene enlaces péptidos, los iones de cobre en el reactivo reaccionan con los átomos de nitrógeno en los enlaces péptidos. Esta reacción crea un complejo que absorbe la luz en el espectro visible, lo que resulta en el color púrpura de luz característica.

Por lo tanto, un color púrpura claro con el reactivo de Biuret es una prueba positiva para la presencia de proteínas o péptidos.