Punto de fusión:
* Disrupción de la red de cristal: Las impurezas interrumpen la disposición regular de las moléculas en la red de cristal de un sólido. Esto debilita las fuerzas intermoleculares que mantienen el sólido unido, lo que facilita que las moléculas pasen al estado líquido.
* Depresión del punto de congelación: El punto de fusión reducido también se conoce como depresión del punto de congelación. Esta es una propiedad coligatoria, lo que significa que depende de la concentración del soluto (impureza) en lugar de su identidad.
Punto de ebullición:
* Interacciones intermoleculares: Las impurezas pueden crear nuevas interacciones intermoleculares con las moléculas solventes, lo que les dificulta escapar a la fase de vapor. Esto aumenta la energía requerida para hervir, por lo tanto, elevar el punto de ebullición.
* bajando la presión de vapor: Las impurezas reducen la presión de vapor del solvente. Esta también es una propiedad de coligeración, y la presión de vapor más baja significa que se requiere una temperatura más alta para alcanzar el punto de ebullición.
Notas importantes:
* Tipo de impureza: El efecto de las impurezas en los puntos de fusión y ebullición puede variar según el tipo de impureza y su interacción con la sustancia.
* Concentración: La magnitud del cambio en los puntos de fusión y ebullición es directamente proporcional a la concentración de la impureza.
* Excepciones: Hay excepciones a estas reglas generales. Algunas impurezas pueden aumentar el punto de fusión o disminuir el punto de ebullición de una sustancia. Esto generalmente ocurre cuando la impureza forma un compuesto con la sustancia que tiene un punto de fusión más alto o un punto de ebullición más bajo.
Ejemplos:
* sal en agua: La sal (NaCl) es una impureza que reduce el punto de congelación del agua, por lo que usamos sal para derretir el hielo en las carreteras en invierno.
* azúcar en agua: El azúcar (C12H22O11) es una impureza que eleva el punto de ebullición del agua, por lo que lleva más tiempo hervir una olla de agua con azúcar.
Al comprender el efecto de las impurezas, podemos usarlas para nuestro beneficio. Por ejemplo, podemos usar sal para bajar el punto de congelación del agua en anticongelante, o usar azúcar para elevar el punto de ebullición del agua en la cocción.
