"como se disuelve como"

Esto significa que:

* solventes polares (como agua) disolver solutos polares (como el azúcar) porque tienen fuerzas intermoleculares similares (enlaces de hidrógeno, interacciones dipolo-dipolo).

* solventes no polares (como el aceite) disolver solutos no polares (como la grasa) porque también tienen fuerzas intermoleculares similares (fuerzas de dispersión de Londres).

Este principio se basa en el hecho de que para que un soluto se disuelva en un solvente, la energía liberada cuando la forma de las interacciones soluto-solvente debe ser mayor que la energía requerida para romper las interacciones soluto y solvente-solvente.

En términos más simples, las sustancias con propiedades químicas similares tienen más probabilidades de mezclar y disolverse.