macronutrientes:
* carbohidratos: Las remolachas son una buena fuente de carbohidratos, principalmente en forma de azúcares como sacarosa, glucosa y fructosa.
* fibra: Las remolachas contienen fibra soluble e insoluble, lo que contribuye a la salud digestiva.
* proteína: Si bien no es una fuente de proteína primaria, la remolacha contiene una pequeña cantidad de proteína.
Micronutrientes:
* vitaminas: Las remolachas son ricas en vitamina C, folato y vitamina B6. También contienen cantidades más pequeñas de vitamina K, vitamina A y vitamina E.
* minerales: Las remolachas son una buena fuente de potasio, magnesio, hierro y manganeso. También contienen calcio, fósforo y sodio.
* Antioxidantes: Las remolachas son ricas en antioxidantes como Betalains, que les dan su color rojo vibrante. Estos antioxidantes tienen propiedades antiinflamatorias y anticancerígenas.
Otros componentes notables:
* nitrato: Las remolachas son naturalmente altas en nitratos, que se convierten en óxido nítrico en el cuerpo. El óxido nítrico ayuda a relajar los vasos sanguíneos y mejorar el flujo sanguíneo.
* betaine: Las remolachas contienen betaína, un nutriente que puede ayudar a proteger el hígado y reducir la inflamación.
* Otros fitoquímicos: Las remolachas contienen una variedad de otros fitoquímicos, incluidos los flavonoides y los ácidos fenólicos, que contribuyen a sus beneficios para la salud.
Nota importante: La composición química exacta de las remolachas puede variar según factores como la variedad, las condiciones de crecimiento y los métodos de procesamiento.
En general, las remolachas son un vegetales nutritivos y versátiles llenos de nutrientes esenciales y compuestos bioactivos. Ofrecen una variedad de posibles beneficios para la salud.
