He aquí por qué:
* La sal triturada tiene una superficie más grande que la sal de cristal. Cuando aplasta la sal, la rompes en trozos más pequeños, exponiendo más sal al solvente (agua).
* disolver es un fenómeno superficial. Para que la sal se disuelva, las moléculas de agua deben entrar en contacto con la superficie de los cristales de sal.
* Cuanto más grande sea la superficie, más rápido se disolverá. Más puntos de contacto con agua significan que más moléculas de sal pueden interactuar con las moléculas de agua y disolverse a una velocidad más rápida.
Al comparar las tasas de disolución de sal triturada y sal de cristal, observará que la sal triturada se disuelve más rápido debido a su mayor área superficial.
