Fuente natural:
* frutas cítricas: El ácido cítrico, el precursor del citrato de sodio, se encuentra naturalmente en frutas cítricas como limones, naranjas y toronjas. Este ácido cítrico se puede extraer y luego convertirse en citrato de sodio.
Fuente sintética:
* Fermentación: El ácido cítrico se produce comercialmente a través de la fermentación de azúcares por ciertos hongos, principalmente *Aspergillus niger *. El ácido cítrico producido de esta manera se neutraliza con hidróxido de sodio para crear citrato de sodio.
Por lo tanto, mientras que el citrato de sodio puede derivarse de fuentes naturales como los cítricos, la mayoría del citrato de sodio producido comercialmente se sintetiza a través de procesos de fermentación.
