* maltosa (un disacárido)
* agua (h₂o)
He aquí por qué:
* Reacción de deshidratación: Esta reacción elimina una molécula de agua (H₂O) de las moléculas de reacción.
* glucosa: La fórmula química para la glucosa es C₆H₁₂O₆.
* Formación de maltosa: Cuando se combinan dos moléculas de glucosa, se pierde un átomo de hidrógeno (H) y el otro pierde un grupo hidroxilo (OH), formando agua. Las partes restantes de las moléculas de glucosa luego se unen, formando maltosa (C₁₂h₂₂o₁₁).
La reacción general se puede representar como:
C₆h₁₂o₆ + c₆h₁₂o₆ → c₁₂h₂₂o₁₁ + h₂o
(Glucosa) + (glucosa) → (maltosa) + (agua)
