ácido cítrico es un ácido orgánico débil natural que se encuentra en frutas cítricas como limones y naranjas. Se usa comúnmente como aditivo alimentario por varias razones:
* Regulador de acidez: El ácido cítrico ayuda a ajustar el pH de los alimentos, lo que lo hace más ácido o menos ácido, dependiendo del efecto deseado.
* Agente saborizante: Agrega un sabor agrio y agrio a los alimentos y bebidas.
* conservante: Inhibe el crecimiento de bacterias y levadura, extendiendo la vida útil de los alimentos.
* Antioxidante: El ácido cítrico puede ayudar a proteger los alimentos de la oxidación y el deterioro.
Seguridad: El ácido cítrico generalmente se considera seguro para el consumo humano y se encuentra naturalmente en muchos alimentos. Sin embargo, algunas personas pueden ser sensibles y experimentar efectos secundarios como malestar estomacal, náuseas o diarrea.
Usos comunes:
* Refrescos
* Dulce
* Mermeladas y gelatinas
* Salsas y aderezos
* Productos horneados
* Alimentos congelados
nota: El sistema de números E es una forma estandarizada de identificar aditivos alimentarios en Europa.
