He aquí por qué:
* polaridad: El agua (h₂o) es una molécula polar porque su átomo de oxígeno tiene una carga negativa parcial, y sus átomos de hidrógeno tienen cargas positivas parciales. Esta distribución desigual de los cargos crea un momento dipolar.
* unión iónica: El NaCl existe como una estructura cristalina unida por enlaces iónicos, lo que significa que está compuesto de iones de sodio cargados positivamente (Na+) e iones de cloruro cargados negativamente (Cl-).
* interacción: Cuando se agrega NaCl al agua, las moléculas de agua polar rodean los iones. Los átomos de oxígeno parcialmente negativos en el agua se sienten atraídos por los iones de sodio positivos, y los átomos de hidrógeno parcialmente positivos se sienten atraídos por los iones de cloruro negativos. Esta fuerte interacción electrostática entre las moléculas de agua polar y los iones cargados supera a las fuerzas iónicas que mantienen juntas el cristal de NaCl, lo que hace que se disuelva.
Esencialmente, tanto el agua como el NaCl tienen una fuerte afinidad mutua debido a su naturaleza polar, haciéndolos "similares" y permitiéndoles disolverse.
en contraste:
* solventes no polares , como el aceite, no tiene una separación significativa de carga y no puede interactuar de manera efectiva con moléculas o iones polares. Es por eso que el aceite y el agua no se mezclan; El aceite no es polar y no se disuelve en agua.
* solutos no polares (como las grasas o los aceites) se disolverán en solventes no polares.
Entonces, la regla "como se disuelve como" ayuda a explicar por qué ciertas sustancias se mezclan bien con las demás, mientras que otras permanecen separadas.
