* Cambio de fase: La ebullición es una transición de fase donde el estado líquido cambia al estado gaseoso. Esta transformación ocurre en todo el cuerpo del líquido, no solo en la superficie.
* Sitios de nucleación: Las burbujas se forman dentro del líquido, no solo en la superficie. Estas burbujas se forman en sitios de nucleación (impurezas, impurezas) donde la presión de vapor es mayor que el líquido circundante.
* Transferencia de calor: La energía térmica requerida para superar las fuerzas intermoleculares y causar el cambio de fase se transfiere por todo el líquido, no solo en la superficie.
Por el contrario, los fenómenos de la superficie implican cambios que ocurren solo en la superficie de un material, como la evaporación. La evaporación solo ocurre en la interfaz líquida-aire, mientras que la ebullición ocurre en todo el líquido.
Key Takeaway: La ebullición es un fenómeno masivo porque implica cambios que ocurren en todo el volumen del líquido, impulsado por la transferencia de energía y los procesos de nucleación.
