He aquí por qué:
* solubilidad: El azúcar (sacarosa) es en realidad más soluble en agua que sal (cloruro de sodio) a temperatura ambiente. Esto significa que más azúcar puede disolverse en una cantidad dada de agua en comparación con la sal.
* Tasa de disolución: Sin embargo, la velocidad de disolución (qué tan rápido se disuelve algo) está influenciada por varios factores, incluidos:
* agitando: La agitación aumenta la tasa de disolución tanto para el azúcar como para la sal.
* Temperatura: El agua más cálida disuelve el azúcar y la sal más rápido.
* Tamaño de partícula: Las partículas más pequeñas se disuelven más rápido porque tienen una superficie más grande en contacto con el agua.
* Tipo de soluto: La estructura química del soluto también juega un papel. Algunas sustancias se disuelven más fácilmente en el agua que otras.
Si bien el azúcar es más soluble que la sal, la diferencia en sus tasas de disolución generalmente no es lo suficientemente significativa como para notar sin una experimentación cuidadosa y condiciones controladas.
En otras palabras, si tiene cantidades iguales de azúcar y sal con el mismo tamaño de partícula en el mismo volumen de agua a la misma temperatura, y las revuelve tanto por igual, probablemente se disolverán aproximadamente a la misma velocidad.
