* Cambio químico: La acidez en la leche es causada por la conversión de lactosa (azúcar de leche) en ácido láctico por bacterias. Esta es una reacción química donde cambia la composición de la leche.
* Cambio físico: Un cambio físico altera la forma o la apariencia de una sustancia pero no su composición química. Los ejemplos incluyen el inicio de hielo o el papel de corte. Estos cambios son reversibles.
Key Takeaway: El cambio en el sabor y el olor de la leche es el resultado de una nueva sustancia (ácido láctico) que se forma, lo que indica un cambio químico.
