* Las enzimas son catalizadores: Aceleran las reacciones pero no se consumen en el proceso. Están presentes al comienzo y al final de la reacción, por lo que no aparecen en la ecuación neta.
* Las ecuaciones químicas representan el cambio general: Muestran los reactivos y productos, pero no los intermedios o mecanismos involucrados.
Así es como se representan las enzimas:
1. por encima de la flecha: El nombre o la abreviatura enzimática a menudo se escribe sobre la flecha en la ecuación química.
* Ejemplo: sacarosa + h₂o → glucosa + fructosa ( invertasa )
2. Línea separada: A veces, la enzima se muestra en una línea separada debajo de la ecuación.
* Ejemplo:
sacarosa + h₂o → glucosa + fructosa
invertasa
3. entre corchetes: La enzima podría estar encerrada en entre paréntesis, especialmente en reacciones complejas.
* Ejemplo: [enzima] + sustrato → Producto
Nota importante: Si bien la enzima en sí no es parte de la ecuación química, su presencia es crucial para comprender la reacción.
