* Ice está en su punto de congelación: El hielo ya está en su punto de congelación (0 ° C o 32 ° F). Esto significa que está en un estado de equilibrio donde la tasa de fusión y congelación es igual.
* El azúcar se disuelve en agua: Cuando agrega azúcar al hielo, el azúcar se disuelve en cualquier agua líquida presente en la superficie del hielo. Este es un proceso que requiere energía, que extrae del entorno circundante.
* El hielo absorbe el calor: Dado que el proceso de azúcar de disolución absorbe el calor, el hielo en sí absorbe una pequeña cantidad de este calor del entorno circundante. Esta ligera absorción de calor puede hacer que el hielo se sienta más frío, pero en realidad no disminuye la temperatura.
Aquí hay un desglose de lo que sucede:
1. El azúcar se agrega al hielo.
2. El azúcar se disuelve en cualquier agua existente, absorbiendo el calor.
3. El hielo absorbe parte del calor perdido de la disolución del azúcar.
4. La temperatura de hielo permanece a 0 ° C (32 ° F). En realidad no cae por debajo de este punto.
La sensación de frialdad: La razón por la que se siente más frío es porque el azúcar disuelto reduce el punto de congelación del agua. Esto significa que el hielo se derrite ligeramente, y la solución de agua azucarera resultante tiene una temperatura ligeramente por debajo de 0 ° C.
En conclusión: Si bien el hielo puede sentirse más frío debido a la disolución del azúcar, en realidad no disminuye la temperatura. El hielo permanece en su punto de congelación, y cualquier frialdad percibida se debe a la solución de azúcar y tiene un punto de congelación ligeramente más bajo.
