He aquí por qué tomamos el punto de ebullición, ya que cuando burbujea simplemente cesa:
* Equilibrio: Cuando cesa el burbujeo, significa que la tasa de vaporización es igual a la tasa de condensación. Esto indica que se ha alcanzado un estado de equilibrio.
* Temperatura constante: En este equilibrio, la temperatura permanece constante a pesar de que todavía se agrega calor. Esta temperatura constante es el punto de ebullición.
* Dependencia de la presión: El punto de ebullición no es un valor fijo, sino que depende de la presión circundante. A medida que aumenta la presión, el punto de ebullición también aumenta. Por lo tanto, especificamos el punto de ebullición a una presión particular, típicamente a presión atmosférica estándar (1 atm).
¿Por qué no cuando comienza el burbujeo?
* Nucleación: La ebullición comienza cuando se forman burbujas de vapor dentro del líquido. Esto requiere energía para superar la tensión superficial del líquido.
* sobrecalentamiento: El líquido a veces se puede calentar por encima de su punto de ebullición antes de que se formen burbujas. Esto se llama sobrecalentamiento. Es un estado metaestable, y la presencia de sitios de nucleación (como las impurezas) o la agitación pueden provocar la ebullición.
* no temperatura constante: Durante las etapas iniciales de ebullición, la temperatura del líquido no es constante, ya que todavía está aumentando.
en resumen, El punto de ebullición se define como la temperatura a la que el líquido está en equilibrio con su vapor. Esto se observa mejor cuando el burbujeo cesa, lo que indica que la tasa de vaporización es igual a la tasa de condensación y la temperatura permanece constante.
