* Punto de congelación inferior del alcohol: El alcohol tiene un punto de congelación mucho más bajo que el agua (-114 ° C para etanol frente a 0 ° C para agua). Incluso si el aire volado sobre el agua es muy frío, es poco probable que enfríe el agua debajo de su punto de congelación.

* Transferencia de calor: El alcohol en la sartén actuará como un aislante térmico, frenando la transferencia de calor del agua al aire frío.

* Evaporación: Soplar aire sobre el agua en realidad haría que se evapore más rápido. La evaporación es un proceso de enfriamiento, lo que significa que el agua realmente calentaría el aire circundante en lugar de congelarse.

Para congelar un plato de agua en este escenario, necesitaría una fuente de aire significativamente más fría y un método de transferencia de calor más eficiente. Por ejemplo, podrías:

* Use aire extremadamente frío: Como hielo seco o nitrógeno líquido para alcanzar temperaturas debajo del punto de congelación del agua.

* Contacto directo con una superficie fría: Coloque el plato de agua en una superficie congelada o sumérjalo en un líquido muy frío.

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