* aumentó la solubilidad: El agua caliente tiene una mayor capacidad para disolver sustancias que el agua fría. Esto se debe a que el calor proporciona más energía a las moléculas de agua, lo que les permite romper los gránulos de café de manera más efectiva.
* Área de superficie: Los gránulos de café suelen ser muy pequeños y tienen una superficie grande. Esto permite un mayor contacto entre las moléculas de agua y las partículas de café, acelerando el proceso de disolución.
* Proceso de molienda: Los granos de café se muelen en gránulos muy finos durante el procesamiento, aumentando aún más el área de superficie disponible para la disolución.
* Composición química: Los gránulos de café están compuestos de sustancias solubles como cafeína, taninos y azúcares. Estos compuestos se disuelven fácilmente en agua caliente.
Cómo funciona:
1. Calor: Las moléculas de agua caliente se mueven más rápido y tienen más energía.
2. Contacto: Las moléculas de agua caliente chocan con los gránulos de café, descomponiendo los enlaces que los mantienen unidos.
3. Disolver: Los compuestos solubles en los gránulos de café se separan en moléculas individuales y se dispersan por todo el agua.
En resumen: La combinación de mayor solubilidad, área de superficie grande, molienda fina y la composición química de los gránulos de café los hace disolver rápidamente en agua caliente.
