He aquí por qué:
* Monómeros: Los polímeros se construyen a partir de subunidades repetidas llamadas monómeros. Los lípidos no tienen un solo tipo de monómero que se une para formar una cadena.
* diversas estructuras: En cambio, los lípidos son un grupo diverso de moléculas caracterizadas por su hidrofobicidad , lo que significa que no se disuelven en el agua. Incluyen grasas, aceites, ceras, fosfolípidos y esteroides. Cada tipo tiene su estructura y propiedades únicas.
* Bonos de éster: Algunos lípidos como los triglicéridos están formados por los enlaces éster , pero estos enlaces no son el resultado de repetir unidades de monómero. Están formados por la reacción entre una molécula de glicerol y tres ácidos grasos.
Entonces, mientras que los lípidos son moléculas grandes, no siguen la definición típica de polímero. Son una clase de biomoléculas definidas por sus propiedades químicas en lugar de su estructura.
