El ácido láctico, también conocido como ácido 2-hidroxipropanoico, tiene la fórmula molecular CH3CH(OH)COOH. Contiene un grupo carboxilo (-COOH) y un grupo hidroxilo (-OH), pero no contiene dobles enlaces carbono-carbono (C=C) y, por lo tanto, no contiene enlaces pi. Todos los enlaces del ácido láctico son enlaces sigma.