El cloruro de sodio (NaCl) es un compuesto cristalino que existe como sólido a temperatura ambiente. A 100 grados Celsius, permanecerá en su estado sólido a menos que se disuelva en un solvente, como el agua. El punto de fusión del cloruro de sodio es de aproximadamente 801 grados Celsius, por lo que no se derretirá a 100 grados Celsius. Cuando el cloruro de sodio se disuelve en agua, se disocia en iones de sodio (Na+) y cloruro (Cl-), que pueden moverse libremente en la solución. Este proceso se conoce como ionización.