El éter es insoluble en agua porque es un disolvente no polar, mientras que el agua es un disolvente polar. Los disolventes no polares no disuelven los solutos polares y los disolventes polares no disuelven los solutos no polares. Esta diferencia de solubilidad se debe a las diferentes estructuras moleculares de los disolventes polares y no polares.

* Disolventes polares Tienen moléculas con un extremo positivo y un extremo negativo, lo que crea un momento dipolar. Esto permite que los disolventes polares disuelvan solutos que tienen un momento dipolar o que pueden formar enlaces de hidrógeno.

* Disolventes no polares Tienen moléculas que están distribuidas uniformemente, sin extremos positivos o negativos. Esto significa que los disolventes apolares no pueden disolver solutos que tienen un momento dipolar o que pueden formar enlaces de hidrógeno.

El éter es un disolvente apolar porque tiene una estructura molecular distribuida uniformemente, sin extremos positivos ni negativos. Esto significa que no puede disolver el agua, que es un disolvente polar.