La fórmula molecular C2H12O6 corresponde a la sacarosa. La sacarosa es un disacárido compuesto por una molécula de glucosa y una molécula de fructosa unidas por un enlace glicosídico. Se le conoce comúnmente como azúcar de mesa y se usa ampliamente como edulcorante en alimentos y bebidas. La sacarosa es un carbohidrato y pertenece a la clase de compuestos orgánicos conocidos como glucósidos.