Las enzimas son catalizadores biológicos que aumentan la velocidad de una reacción química sin consumirse en la reacción. Lo logran reduciendo la energía de activación de la reacción, que es la energía necesaria para iniciar la reacción. Esto permite que la reacción se produzca más rápidamente a temperaturas más bajas y con menos aporte de energía. Las enzimas no cambian los productos o reactivos de una reacción, pero sí afectan la velocidad a la que ocurre la reacción.