Sí, los vegetales marinos comestibles amantes de la sal, también conocidos como halófitos, han ganado popularidad y a menudo se los conoce como la nueva col rizada debido a su valor nutricional y posibles beneficios para la salud. He aquí por qué:

1. Rica en nutrientes:las halófitas están repletas de nutrientes esenciales, que incluyen vitaminas, minerales, antioxidantes y ácidos grasos omega-3. Por ejemplo, algunas variedades tienen un alto contenido de yodo, hierro, magnesio, vitamina C y vitamina B12.

2. Bajos en calorías:Los vegetales marinos generalmente son bajos en calorías, lo que los convierte en una excelente opción para quienes buscan mantener un peso saludable o controlar su ingesta de calorías.

3. Versátil:Las halófitas se pueden consumir frescas, cocidas o secas, lo que las convierte en ingredientes versátiles en diversos platos. Se pueden utilizar en ensaladas, salteados, sopas, pastas y como condimento.

4. Sabores y texturas únicos:Los vegetales marinos ofrecen un sabor salado o salado único, junto con texturas variables que añaden interés a los platos.

5. Beneficios potenciales para la salud:algunos estudios han sugerido que el consumo de vegetales marinos puede tener beneficios para la salud, incluida la reducción de la inflamación, la mejora de la salud intestinal y la reducción de los niveles de colesterol.

Si bien la col rizada ha sido una hoja verde popular por sus propiedades nutricionales, los vegetales marinos ofrecen una gama diferente de nutrientes y pueden aportar variedad a una dieta equilibrada. La incorporación de vegetales marinos a sus comidas puede ampliar sus horizontes culinarios y ofrecer posibles beneficios para la salud.