Transmitir la relación entre la panadería y la ciencia con un proyecto de feria de ciencias con magdalenas. Un delicioso cupcake depende de medidas específicas y de los tipos de ingredientes adecuados. Algunos proyectos de feria de ciencias con cupcakes incluyen probar qué ácidos dan más cupcakes a los cupcakes, pruebas de sabor entre cupcakes grasos y no grasos, tiempos de reacción después de comer cupcakes y efectos de la harina en cupcakes.
Acids in Cupcakes
Los ácidos se usan en cupcakes para hacerlos altos y esponjosos. Los ingredientes como el suero de leche tienen un alto contenido de ácido para ayudar a aumentar los pasteles. Un experimento sobre los ácidos de los cupcakes compararía magdalenas de chocolate hechas con vinagre, suero de leche, jugo de limón o jerez de cocina. Todos los demás ingredientes en los cupcakes serían exactamente iguales. Llene la misma cantidad de masa en cada taza de una bandeja de magdalena y hornee juntos; ver cuál sube lo mejor. Prueba el experimento al menos dos veces para estar seguro de los resultados.
Cupcakes sin grasa versus grasa
Hornea un lote de cupcakes regulares con mantequilla y leche entera, y hornea otro lote de cupcakes usando ingredientes sin grasa , como leche descremada y puré de manzana. Use los mismos ingredientes de lo contrario para ambos tipos. Configure su experimento dando una prueba de sabor doble ciego, donde el examinador y el examinado no conocen la diferencia entre los cupcakes. Pruebe los cupcakes con otros estudiantes y adultos y vea si las personas notan la diferencia; comparar los resultados.
Tiempos de reacción antes y después de comer cupcakes
El azúcar en los cupcakes se puede considerar un estimulante. Pruebe las cualidades estimulantes de una magdalena horneando un lote y sirviéndolo; probar los tiempos de reacción de los examinados antes y después de comer los cupcakes. Haga que una persona se pare en una silla que sostiene una regla en la parte superior. El examinador se pararía debajo con el dedo listo para atrapar la regla cuando se caiga. Registre la medición y observe el gráfico proporcionado por Neuroscience for Kids con el tiempo de reacción. Los sitios web en línea, como Human Benchmark o Math is Fun, también se pueden usar para evaluar los tiempos de reacción.
Efectos de la harina en cupcakes
Los ingredientes en cupcakes tienen un efecto en el producto final. Use diferentes tipos de harinas para ver si hay algún efecto en los cupcakes. Para este experimento se pueden usar harina de soja, trigo integral, espelta, harina blanca y avena. Todos los demás ingredientes deben ser exactamente iguales. Hornearlos juntos y después, pesar y medir los cupcakes. Registre los datos en un gráfico.
