Bioquímicos de la Universidad RUDN han determinado qué sustancias en las hojas de durazno proporcionan el efecto antioxidante de su extracto. Investigaron la composición de los polvos obtenidos de hojas de varias variedades de melocotón y encontraron que un alto contenido de polifenoles se correlaciona con propiedades antioxidantes. Los resultados contribuirán a la producción de antioxidantes a partir de fuentes naturales. El artículo fue publicado en Revista internacional de espectrometría de masas .

Las hojas de durazno se utilizan a menudo en la medicina popular, por ejemplo, para la gastritis, bronquitis crónica y tos ferina. El efecto terapéutico puede estar asociado al efecto antioxidante de los compuestos fenólicos en las hojas, por ejemplo, ácido cafeico, Ácido clorogénico, ácido p-cumárico, kaempferol, quercetina y otros. La composición de las frutas de durazno ha sido bien estudiada, pero hay pocos estudios dedicados a otras partes de la planta, por ejemplo, sale de. También, la composición y las propiedades antioxidantes de los extractos de hojas de diferentes variedades de melocotón nunca se habían comparado antes.

Elena Pakina, profesor asociado del Instituto Agrario y Tecnológico de la Universidad RUDN, y sus colegas obtuvieron un extracto de hojas secas de siete variedades de melocotón que crecen en Argelia. Se seleccionaron para la investigación variedades que diferían entre sí en el tamaño y color de la fruta:Cardinal, Flavorcrest, Blusa roja, Primavera Belle, Dixired, Romea, Tebana. Las sustancias extraídas de las hojas se separaron mediante cromatografía. Luego, los investigadores evaluaron el contenido de compuestos fenólicos mediante espectrofotometría, y el contenido total de flavonoides mediante análisis colorimétrico. La composición de los extractos se determinó mediante espectrometría de masas.

En la siguiente etapa, los bioquímicos evaluaron la capacidad antioxidante de los extractos, utilizando análisis DPPH (2, 2-difenilpicrilhidrazilo, cuando se reduce, se transforma en una forma coloreada en amarillo), Métodos ORAC (en los que la pérdida de fluorescencia por fluorescina indica la presencia de un radical peróxido), PFRAP (basado en la reducción de Fe ₃ ⁺ iones a Fe ₂ ⁺ iones), y algunos otros.

Se encontraron catorce compuestos fenólicos en el extracto de hoja de las siete variedades de melocotón, que pertenecen a dos grupos:ácidos hidroxicinámicos (clorogénico y dicafeoilquínico) y flavonoles. Las variedades de melocotón se pueden dividir en dos grupos, según el contenido de compuestos fenólicos. El primero incluye variedades con alta concentración de sustancias activas. El contenido de compuestos fenólicos en el extracto seco de las variedades Romea y Red Top varía de 386,5 a 392,2 miligramos por gramo, para Dixired, Flavorcrest, y variedades Tebana, este valor es ligeramente más bajo y oscila entre 320,6 y 346,6 miligramos por gramo. El segundo grupo incluye las variedades Cardinal y Spring Belle, con concentración de 140 y 146 miligramos por gramo, respectivamente.

En la mayoría de las pruebas, los extractos de hojas de las variedades Red Top y Romea fueron los más activos. Los investigadores encontraron que las propiedades antioxidantes de las hojas de durazno son directamente proporcionales a la concentración total de compuestos fenólicos.

Los resultados del estudio muestran que las hojas de durazno pueden servir como una fuente confiable de antioxidantes naturales y la base para el desarrollo de medicamentos para enfermedades asociadas con el estrés oxidativo.