Hay buenas noticias para las pequeñas y medianas empresas de panadería y para los aficionados a la repostería. magdalenas y pasteles hechos en formas extravagantes. Un sistema diseñado por un grupo de investigación de la Escuela Politécnica Belmez de la Universidad de Córdoba fabrica moldes para alimentos antiadherentes a bajo costo.

Hasta la fecha, Estos moldes se hicieron en fábricas especializadas equipadas con enormes prensas y matrices, que realizó estos moldes mediante embutición profunda. Una vez formado, los moldes recibieron su revestimiento antiadherente en un sitio diferente. Este proceso solo es rentable para producir miles de moldes idénticos, un obstáculo insuperable para las pequeñas empresas.

El grupo de investigación del Departamento de Fabricación de la Universidad de Córdoba ha desarrollado una nueva técnica para fabricar estas piezas en un centro de mecanizado, cambiando así por completo el proceso normal. Este método alternativo hace moldes a partir de láminas de metal cubiertas con un revestimiento antiadherente. Aunque este proceso es más lento, es más asequible y fácil de usar.

La nueva fórmula consiste en transformar simultáneamente una lámina de metal recubierta de teflón (un material plástico muy resistente) y una lámina de PVC. Un punzón con punta redondeada da forma gradualmente a ambas hojas. La trayectoria del golpe es dirigida por una computadora que determina los movimientos precisos que realiza.

Esta solución permite dar forma a la chapa sin dañar el revestimiento antiadherente en ningún punto, ya que el revestimiento está protegido por la lámina de PVC. De este modo, el resultado es un molde totalmente funcional con la forma y las propiedades necesarias para su desmoldeo y limpieza.

Este estudio tiene aplicaciones prácticas a corto plazo, según Pablo Romero, uno de los autores del artículo, publicado en Ciencias Aplicadas . Romero, un investigador de la Universidad de Córdoba, dice, "Permite hacer moldes fácilmente en lotes pequeños". Romero considera que este nuevo sistema tiene importantes repercusiones socioeconómicas ya que "abre la puerta a nuevas start-ups que fabrican moldes para pequeñas y medianas empresas y a cualquier fábrica ya existente para ampliar el alcance de su negocio con este nuevo tipo". de fabricación, enfocado en recubrir láminas planas y luego darles forma a bajo costo ".