Derby Day está a la vuelta de la esquina y con él vienen grandes sombreros, caballos con nombres divertidos, y bourbon. El último episodio de Reactions celebra el proceso químico de destilación que hace posible el bourbon y otras variedades de whisky. Dado que el agua y el etanol, junto con sabrosos sabores, tienen diferentes puntos de ebullición, se pueden separar calentando cuidadosamente el puré que comienza con cada whisky.

Cada destilería protege cuidadosamente su diseño inmóvil, diseñado para crear su licor característico. Los sabores más fuertes llevan el envejecimiento, pero, ¿podrían algunos fabricantes de whisky innovadores encontrar una manera de piratear el tiempo de maduración?

Hay una gran cantidad de química en este video sobre el whisky: