El jarabe de maíz es una forma de azúcar líquido derivado del maíz. Es un azúcar invertido, lo que significa que no se cristaliza. Como resultado, el jarabe de maíz es a menudo una parte de las recetas de dulces como el caramelo, la salsa de chocolate y el helado, ya que evitará que se formen cristales de azúcar a medida que el producto se enfríe. Debido a que el jarabe de maíz es un ingrediente barato y cotidiano y, sin embargo, tiene algunas propiedades muy interesantes, es una gran herramienta en experimentos científicos para niños.
Experimento de densidad
Coloque tres tazas. Vierta 1 taza de agua en el primero, 1 taza de jarabe de maíz en el segundo y 1 taza de aceite vegetal en el tercero. Agregue unas gotas de colorante de alimentos al agua para que sea más fácil de ver.
Coloque una uva en cada taza. Anote qué uvas se hunden y cuáles flotan. Repita el experimento con un pequeño bloque de plástico y una moneda de cinco centavos.
Determine qué líquido es el más denso y cuál es el menos denso, según sus hallazgos. Vierta los tres contenedores de líquido en un recipiente más grande. Se separarán en capas de acuerdo con la densidad, y podrá saber si su predicción fue correcta.
Experimento de Osmosis
Coloque dos huevos en un recipiente grande y cúbralos con vinagre blanco. Cubra el recipiente y déjelo en la nevera durante 24 horas. El vinagre se comerá la cáscara del huevo, dejando una membrana fina y permeable alrededor de la yema y el blanco.
Retire los huevos del vinagre con una cuchara grande. Coloque uno en un recipiente pequeño de agua y otro en un recipiente pequeño de jarabe de maíz. Refrigere los huevos durante 24 horas.
Observe cómo han cambiado los huevos. Debido a que el agua se puede mover a través de la membrana de huevo y el azúcar no puede, el agua se habrá desplazado del huevo al jarabe de maíz para crear un equilibrio entre el agua dentro y fuera del huevo.
Retire el huevo encogido de el jarabe de maíz y déjelo en el refrigerador en un recipiente con agua durante 24 horas. Debería volver a su estado anterior.
Experimento mucoso
Añadir 3 cucharaditas. gelatina en polvo a 1/2 taza de agua hirviendo. Déjelo ablandar, luego revuelva con un tenedor.
Agregue 1/4 taza de jarabe de maíz. Agregue más agua, si es necesario, para crear una consistencia similar a la mucosa.
Mezcle la mezcla con la horquilla y observe los largos y pegajosos hilos de proteína que se forman. Estos filamentos pegajosos y elásticos de la mucosa son similares a los mocos, lo que ayuda a proteger su sistema respiratorio contra el polen, el polvo y otros irritantes.
