* Lactococo
* Lactobacilo
* Estreptococo
* Leuconostoc
* Pediococo
Fermentación homoláctica es un proceso metabólico en el que la glucosa se convierte en ácido láctico como único o principal producto final.
A continuación se muestran algunos ejemplos de fermentadores homolácticos y sus aplicaciones:
* Lactococcus lactis: Se utiliza en la producción de yogur, queso y suero de leche.
* Lactobacillus acidophilus: Se encuentra en el intestino humano y se utiliza en probióticos.
* Streptococcus thermophilus: Utilizado en la producción de yogur y queso.
Nota: Si bien estos son los ejemplos más comunes, otras BAL e incluso ciertos hongos también pueden realizar fermentación homoláctica en condiciones específicas.
