He aquí por qué:
* Los fosfolípidos son anfipáticos: Esto significa que tienen una cabeza hidrofílica (amante del agua) y una cola hidrofóbica (temerosa).
* Estructura de membrana celular: La membrana celular es una bicapa de fosfolípidos . Las cabezas hidrofílicas se enfrentan hacia afuera, interactuando con los ambientes acuosos dentro y fuera de la célula. Las colas hidrofóbicas se enfrentan hacia adentro, formando una barrera que evita el paso de la mayoría de las moléculas solubles en agua.
Mientras que otras estructuras celulares pueden contener algunos fosfolípidos, la membrana celular es la estructura principal que se realiza casi por completo a partir de fosfolípidos.
