Sin embargo, algunas bacterias También puede llevar a cabo la fermentación alcohólica. Estos incluyen:
* Zymomonas mobilis , una bacteria comúnmente utilizada en la producción de pulque, una bebida fermentada hecha de agave.
* Ciertas cepas de Lactobacillus puede producir etanol como subproducto de la fermentación del ácido láctico.
Es importante tener en cuenta que si bien estos organismos pueden llevar a cabo la fermentación alcohólica, no son tan eficientes como las levaduras para convertir el azúcar en alcohol.
Aquí hay un desglose de qué es la fermentación alcohólica y por qué estos organismos la usan:
* ¿Qué es la fermentación alcohólica? Es un proceso metabólico donde los organismos convierten los azúcares (principalmente glucosa) en etanol (alcohol) y dióxido de carbono en ausencia de oxígeno. Este es un proceso anaeróbico, lo que significa que no requiere oxígeno.
* ¿Por qué estos organismos lo usan? La fermentación alcohólica permite que estos organismos generen energía (ATP) a partir de glucosa, incluso cuando el oxígeno es escaso. Es una forma de sobrevivir y reproducirse en entornos donde el oxígeno es limitado.
Ejemplos de cómo los humanos usan la fermentación alcohólica:
* Brewing: Las levaduras se usan para fermentar granos para producir cerveza.
* Winemaking: Las levaduras fermentan uvas para producir vino.
* Horneado: La levadura produce dióxido de carbono, lo que hace que el pan aumente.
* Producción de biocombustibles: Se están explorando algunos organismos por su capacidad para producir etanol como un biocombustible sostenible.
