Bacterias:
* bacterias metilotróficas: Estas bacterias usan metano como su fuente de carbono, lo que las hace particularmente atractivas para utilizar gases residuales de las industrias. Los ejemplos incluyen *metilophilus metilotrophus *, *metylomonas metanica *y *bacillus metilotrophicus *.
* Cyanobacteria (algas azul verde): Son fotosintéticos, lo que los hace eficientes para convertir la luz solar en biomasa. También pueden fijar el nitrógeno atmosférico, reduciendo la necesidad de fertilizantes de nitrógeno. Los ejemplos incluyen *espirulina *y *nostoc *.
* levadura: Estos se cultivan fácilmente y tienen un alto contenido de proteínas. Se usan comúnmente para la producción de SCP, particularmente *Saccharomyces cerevisiae *.
* Fungi: Estos a menudo se usan para la producción de SCP debido a su capacidad de crecer en una variedad de sustratos, incluidos los desechos agrícolas. Algunos ejemplos incluyen *Rhizopus oligosporus *, *Aspergillus niger *y *Fusarium Venenatum *.
algas:
* Microalgae: Estos organismos fotosintéticos son un área de investigación de rápido crecimiento para la producción de SCP debido a su alto contenido de proteínas y potencial para utilizar aguas residuales y CO2. Los ejemplos incluyen *Chlorella vulgaris *y *Scenedesmus obliquus *.
Elegir el microorganismo correcto depende de varios factores:
* Disponibilidad del sustrato: ¿Qué materiales de desecho están disponibles? Diferentes organismos tienen diferentes sustratos preferidos.
* Contenido de proteína: ¿Qué organismo ofrece el mayor contenido de proteínas?
* tasa de crecimiento: Las tasas de crecimiento más rápidas conducen a una mayor productividad.
* Valor nutricional: ¿El organismo proporciona un buen equilibrio de aminoácidos esenciales?
* Seguridad y toxicidad: ¿Es seguro consumir el organismo?
Consideraciones clave:
* rentable: El proceso de producción debe ser rentable para competir con las fuentes de proteínas tradicionales.
* Sostenibilidad: El uso de materiales de desecho y fuentes de energía renovable es crucial para la producción de SCP sostenible.
* Regulación: Se requieren aprobaciones regulatorias para los productos SCP, asegurando su seguridad y calidad.
Ejemplos de SCP producido comercialmente:
* quorn: Este sustituto de la carne es producido por el hongo *Fusarium venenatum *.
* Spirulina: Esta alga azul verde es un suplemento dietético popular.
* Proteína unicelular de bacterias metilotróficas: Esto se usa en alimentos animales y otras aplicaciones.
El campo de la producción de SCP está en constante evolución, con nuevos organismos y métodos de producción desarrollados. La investigación continúa enfocándose en optimizar el proceso de sostenibilidad, rentabilidad y valor nutricional.
