He aquí por qué:
* Las proteínas son polímeros: Son moléculas grandes compuestas por repetir unidades más pequeñas.
* Los aminoácidos son los bloques de construcción: Cada aminoácido tiene un átomo de carbono central unido a:
* Un grupo amino (-nh2)
* Un grupo carboxilo (-Cooh)
* Un átomo de hidrógeno (-h)
* Una cadena lateral única (grupo R) que varía entre diferentes aminoácidos.
* enlaces peptídicos: Los aminoácidos se unen a través de enlaces péptidos, donde el grupo carboxilo de un aminoácido reacciona con el grupo amino de otro, liberando agua.
Por lo tanto, las proteínas son largas cadenas de aminoácidos unidos en una secuencia específica, y la secuencia determina la estructura y función únicas de la proteína.
