Bacterias:
* Bacterias de ácido láctico: Estas bacterias son responsables de la fermentación de la leche en yogurt, queso y crema agria. Los ejemplos incluyen * lactobacillus * y * estreptococcus * especies.
* levadura: Estos hongos son responsables de la fermentación de azúcares en etanol y dióxido de carbono, utilizados para elaborar cerveza y hornear pan. Los ejemplos incluyen *Saccharomyces cerevisiae *y *Saccharomyces pastorianus *.
* Otras bacterias: Muchas otras bacterias realizan fermentación, incluidas las involucradas en la producción de chucrut, kimchi y varios tipos de encurtidos.
hongos:
* levadura: Como se mencionó anteriormente, las levaduras son hongos que juegan un papel crucial en la fermentación alcohólica.
* moldes: Algunos moldes también pueden realizar la fermentación, como las especies * rizopus * utilizadas en la producción de tempeh.
Animales:
* humanos: Nuestros músculos pueden realizar fermentación de ácido láctico durante el ejercicio extenuante cuando el oxígeno es limitado.
* Otros animales: Algunos animales, como insectos y parásitos, también realizan fermentación para la producción de energía.
Plantas:
* Plantas: Algunas plantas pueden realizar fermentación en sus raíces y otros tejidos, especialmente en entornos limitados por oxígeno.
Es importante tener en cuenta que no todos los organismos realizan fermentación. Algunos organismos, como muchos animales, dependen únicamente de la respiración aeróbica para la producción de energía. Sin embargo, la fermentación es un proceso metabólico común que juega un papel crucial en diversas industrias, desde la producción de alimentos hasta la generación de biocombustibles.
