Hay muchos tipos diferentes de peptidasas, cada una con su propia especificidad para el tipo de enlace peptídico que puede romper. Algunas de las principales peptidasas involucradas en la digestión incluyen:
* Pepsin: Encontrada en el estómago, la pepsina descompone grandes proteínas en péptidos más pequeños.
* tripsina y quimotripsina: Estas enzimas son secretadas por el páncreas y el trabajo en el intestino delgado. Desglosan aún más los péptidos en unidades más pequeñas.
* carboxipeptidasas: Estas enzimas, también secretadas por el páncreas, eliminan los aminoácidos del extremo carboxilo de los péptidos.
* aminopeptidasas: Estas enzimas, que se encuentran en el intestino delgado, eliminan los aminoácidos del extremo amino de los péptidos.
Estas peptidasas trabajan juntas para descomponer los péptidos en aminoácidos individuales, que luego pueden ser absorbidos en el torrente sanguíneo y usado por el cuerpo para diversas funciones.
