* Estructura: Los fosfolípidos tienen una estructura única con una cabeza hidrofílica (amante del agua) y una cola hidrofóbica (con el agua). Esto les permite formar una bicapa, con las cabezas hacia afuera hacia el entorno acuoso dentro y fuera de la célula, y las colas hacia adentro, creando una barrera.
* Función de membrana: Esta estructura de la bicapa forma la base de las membranas celulares, proporcionando:
* permeabilidad selectiva: La membrana regula lo que entra y sale de la célula, lo que permite el transporte controlado de nutrientes, productos de desecho y moléculas de señalización.
* compartimentación: Las membranas encierran los orgánulos dentro de la célula, que los separan del citoplasma y permiten funciones especializadas.
* Flexibilidad: La naturaleza fluida de la bicapa de fosfolípidos permite que la membrana se adapte y cambie de forma, facilitando procesos como la división y el movimiento celular.
Otras grasas en membranas:
Mientras que los fosfolípidos son el componente de grasa primario, otros lípidos también juegan papeles en las membranas:
* colesterol: Proporciona integridad estructural y regula la fluidez de la membrana.
* glicolípidos: Involucrado en el reconocimiento y la señalización celular.
Por lo tanto, las grasas, principalmente fosfolípidas, son bloques de construcción esenciales para la formación y función de las membranas biológicas.
