Aquí hay un desglose:

* proteínas son largas cadenas de aminoácidos unidos por enlaces peptídicos.

* Hidrólisis es una reacción química que usa agua para descomponer una molécula.

* En el caso de la hidrólisis de proteínas, la molécula de agua rompe los enlaces péptidos, separando los aminoácidos entre sí.

Piense en ello así:

Imagine una cadena de perlas (la proteína) conectadas por nudos (los enlaces peptídicos). El agua (el agente de la hidrólisis) entra y rompe los nudos, liberando las cuentas (los aminoácidos).

Los aminoácidos específicos producidos dependen de la secuencia de proteínas original. Hay 20 aminoácidos diferentes que se encuentran comúnmente en las proteínas.