He aquí por qué:
* oxígeno limitado: La fermentación es un proceso anaeróbico, lo que significa que no requiere oxígeno. Esto es esencial para los organismos que viven en entornos de bajo oxígeno.
* etanol y dióxido de carbono: Estos son los productos de desecho característicos de la fermentación alcohólica, un tipo común de fermentación.
Cómo funciona la fermentación:
1. glucólisis: La glucosa se descompone en piruvato, generando una pequeña cantidad de ATP.
2. Fermentación: En ausencia de oxígeno, el piruvato se convierte en etanol (y dióxido de carbono en la fermentación alcohólica) para regenerar los portadores de electrones necesarios para que la glucólisis continúe.
Nota importante: La fermentación es menos eficiente que la respiración aeróbica (que usa oxígeno) en la producción de ATP. Sin embargo, permite que los organismos sobrevivan en entornos donde el oxígeno es escaso.
