He aquí por qué:
* proteína en sí mismo ya es un término científico. Es el nombre estándar utilizado en biología y química.
* polipéptido es un término más específico que se refiere a la cadena lineal de aminoácidos que conforman una proteína.
* polímero de aminoácidos es un término más general que abarca cualquier molécula compuesta por repeticiones de unidades de aminoácidos.
Entonces, dependiendo del contexto y el nivel de detalle, puede usar cualquiera de estos términos.