He aquí por qué:
* glucólisis , La primera etapa de la respiración aeróbica y anaeróbica descompone la glucosa en dos moléculas de piruvato.
* respiración anaeróbica ocurre cuando el oxígeno no está presente. El piruvato se convierte en lactato (en animales) o etanol (en levadura) a través de la fermentación.
* respiración aeróbica ocurre cuando el oxígeno está presente. El piruvato entra en las mitocondrias y se descompone aún más a través del ciclo Krebs y la cadena de transporte de electrones, produciendo ATP (energía) y agua.
Por lo tanto, el piruvato actúa como un punto de unión crucial, determinando qué vía metabólica seguirá la célula dependiendo de la disponibilidad de oxígeno.
